terça-feira, 9 de junho de 2009

Gratinado de abóbora e batata-doce

E mais batata-doce, por que não? Afinal, elas estão tinindo esse mês. Alguns vão notar quantas abóboras andam surgindo em meus jantares, e estranharão, uma vez que já disse uma centena de vezes por aqui como meu marido odeia abóboras. É interessante ver que aquela teoria de que um ser humano precisa ser exposto de dez a doze vezes a um alimento até se habituar a ele parece ser verdade. Pois se antes o homem olhava para a abóbora no prato e ia direto esquentar água para o miojo, ontem ele torceu um pouco o nariz e hoje ele come numa boa, sem mais apontar para o fato de que o prato "está gostoso... apesar de ser abóbora". Não acredito que ele esteja 100% convertido, mas ao menos não preciso mais ficar reservando a abóbora para meus almoços solitários e posso dividir com ele todo esse delicioso e adocicado alaranjado.

GRATINADO DE ABÓBORA E BATATA-DOCE
(da revista Saveurs)
Tempo de preparo: 15min+40min (forno)
Rendimento: 4-6 porções


Ingredientes:
  • 400g abóbora (usei a japonesa)
  • 400g batata-doce
  • 1 cebola
  • 2 colh. (sopa) azeite
  • 2 ovos
  • 200ml creme de leite fresco
  • 20g manteiga
  • 1/2 colh. (chá) páprica doce
  • 1 pitada de noz moscada
  • 80g de queijo ralado grosso (usei Minas Padrão)
  • 2-3 ramos de salsinha
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Preparo:
  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma travessa refratária média.
  2. Descasque a abóbora e as batatas. Corte-as em pedaços de uns 3-4cm.
  3. Pique a cebola e refogue-a no azeite, polvilhada de páprica, até que amacie.
  4. Junte a abóbora e as batatas e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Os legumes devem manter-se ainda firmes. Tempere com sal e pimenta e transfira para a travessa.
  5. Numa tigela, bata os ovos, o creme e a noz moscada. Junte metade do queijo e tempere com sal e pimenta. Derrame a mistura sobre os legumes.
  6. Polvilhe com o restante do queijo. Pique a salsinha e a polvilhe por cima. Leve ao forno por 35-40 minutos até que esteja dourado e os legumes estejam macios.

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