Depois de tantas requisições, aqui vai alista (longa, muito longa) de todos os livros de culinária que tenho e uso. Estão separados por tema e depois autor, em ordem alfabética. Tentarei manter a lista sempre atualizada.
(*) Os livros marcados com asterisco são meus favoritos e mais utilizados.
BAKING & SOBREMESAS
ALICE MEDRICH
Bittersweet: Recipes and Tales From a Life in Chocolate *
Pure Dessert * (Um dos meus livros de sobremesa favoritos!)
Chewy, Goowey, Crispy, Crunchy (apenas de biscoitos)
ALICE WATERS
Chez Panisse Desserts
ALISA HUNTSMAN
Sky High: Irresistible Triple-Layer Cakes *
ALLYSA TOREY
More From Magnolia (Para
uma confeitaria, usa muitos itens prontos, entre frutas enlatadas e
mistura pronta para pudim. Mas o que é 100% homemade é muito bom.)
BARBARA FAIRCHILD
Bon Appétit Desserts
CULINARY INSTITUTE OF AMERICA
Baking at Home
DEBORAH MADISON
Seasonal Fruit Desserts
DORIE GREENSPAN
Baking: From my Home to Yours *
ELINOR KLIVANS
Cupcakes!
FLO BRAKER
Baking For All Occasions *
FRANCINE SEGAN
Dolci: Italian Sweets
GHIRARDELLI CHOCOLATE COMPANY
The Ghirardelli Chocolate Cookbook
GORDON RAMSAY
Gordon Ramsay Just Desserts
JILL O'CONNOR
Sticky, Chewy, Messy, Gooey
KATE ZUCKERMANN
The Sweet Life: Desserts from Chanterelle
KIM BOYCE
Good to the Grain
LUCY BAKER- Baking
The Boozy Baker
MARABOUT - Doces
Biscuits et Petits Gâteaux (Original "Bake it", em inglês, mas comprado na Livraria Francesa.)
MARTHA STEWART - Baking
Martha Stewart's Baking Handbook*
MATT LEWIS & RENATO POLIAFITO - Doces
Baked: New Frontiers in Baking
Baked Explorations: Classic American Desserts Reivented
MEG RAY- Baking
Miette
NIGELLA LAWSON
How to Be a Domestic Goddess *
RICHARD SAX
Classic Home Desserts
SHERRY YARD
Desserts by the Yard (As fotos são totalmente anos 80, mas as receitas são boas.)
WAINE GISSLEN
Professional Baking * (Bíblia da panificação e confeitaria. Para pães, um bom equivalente em português e baratinho é o Pão, do Senac.)
PÃES
CAROL FIELD
The Italian Baker
CHAD ROBERTSON
Tartine Bread
RICHARD BERTINET
Dough: Simple Contemporary Bread * (Vem com DVD.)
Crust: Bread to Get Your Teeth Into* (Vem com DVD.)
VEGETARIANO
DEBORAH MADISON
Vegetarian Cooking for Everyone *
The Greens Cookbook *
Local Flavors
DEMETRA-GIUNTI (Editora)
Piatti Unici di Verdure *
HEIDI SWANSON
Super Natural Cooking
Cook 1.0: A Fresh Aproach to the Vegetarian Kitchen *
Super Natural Every Day *
MARK BITTMAN
How to Cook Everything Vegetarian
SANDRA HEBER-PERCY - Ayurvédico
You are what you eat
KONEMANN (editora)
O Livro Essencial da Cozinha Vegetariana *
YOTAM OTTOLENGHI
Plenty
COZINHA ITALIANA
ALESSANDRO MOLINARI PRADELLI
Il Grande Libro Della Cucina Veneta
La Cucina Genovese
CAROL FIELD
The Italian Baker
FRANCES MAYES
Sob o Sol da Toscana * (já li umas quatro vezes)
Bella Toscana *
FRANCINE SEGAN
Dolci: Italian Sweets
GIADA DI LAURENTIIS
Giada's Kitchen: New Italian Favorites (bons pratos salgados; os doces levam mistura pronta p/ bolo)
JAMIE OLIVER
Jamie's Italy
KONEMANN (editora)
Culinaria Italia *
MARCELLA HAZAN
Fundamentos da Cozinha Italiana Clássica *
La Cucina *
NATE APPLEMAN
A16 Food + Wine *
STEPHANIE ALEXANDER
Sabores da Toscana *
TESSA KIROS
Venezia: Food an Dreams *
COZINHA FRANCESA
ALAIN DUCASSE
Nature
ANNE WILLAN
The Country Cooking of France *
GINETTE MATHIOT
I Know How to Cook
MARC VEYRAT & GÉRARD GILBERT
La Cuisine Paysanne *
COZINHAS ÉTNICAS
CLAUDIA RODEN - Oriente MédioThe New Book of Midle Eastern Food *
CORINNE TRANG - Ásia
Essentials of Asian Cuisine *
DARINA ALLEN -Irlanda
Forgotten Skills of Cooking
DAVID LEITE - Portugal
The New Portuguese Table
INC. STERLING PUBLISHING & Co. - Índia
Complete Indian Cooking *
KONEMANN (editora) - Alemanha
Culinaria Germany
RICK BAYLESS- México
Mexican Everyday
TÉCNICAS
CULINARY INSTITUTE OF AMERICA
The Professional Chef * (o melhor livro de técnicas que tenho!)
WAINE GISSLEN
Professional Baking * (Bíblia da panificação e confeitaria. Para pães, um bom equivalente em português e baratinho é o Pão, do Senac.)
SORVETES
BRUCE WEINSTEIN & MARK SCARBROUGH
The Ultimate Frozen Dessert Book *
DAVID LEBOVITZ
The Perfect Scoop *
CRÔNICAS
ANTHONY BOURDAIN
Cozinha Confidencial
Medium Raw
DAVID LEBOVITZ
My Sweet Life in Paris (Não é de sorvetes, as receitas são pontuais e o texto é bem divertido.)
RUTH REICHL
Conforte-me Com Maçãs
Alho e Safiras
A Parte Mais Tenra
CONSERVAS
EUGENIA BONE
Well-Preserved
RACHEL SAUNDERS
The Blue Chair Jam Cookbook
THANE PRICE
Conservas e Compotas
MISCELÂNEA
ALICE WATERS
Chez Panisse Vegetables
Chez Panisse Fruits
Chez Panisse Desserts
BILL GRANGER
Feed me Now
Bill's Food
Bill's Open Kitchen
Bill's Sidney Food
DAVID TANIS A Platter of Figs (Mostra como dá para receber com simplicidade.)
The Heart of the Artichoke
FIONA BECKETT - Queijos
Formaggi * (O original é "Cheese", em inglês, mas como comprei na Itália, foi em italiano mesmo.)
GORDON RAMSAY
Gordon Makes it Easy
HELOÍSA BACELLAR
Cozinhando Para Amigos *(Sinto falta de um índice remissivo.)
Cozinhando Para Amigos V.2 * (Este melhora pelos capítulos serem separados por ingrediente principal ou nacionalidade)
JAMIE OLIVER
The Naked Chef
The Naked Chef Takes Off
Jamie's Dinners *
Cook with Jamie
Jamie's Italy
Jamie at Home *
JOHNATAN WAXMAN
A Great American Cook
KONEMANN (editora) - Aperitivos
O Livro Essencial dos Aperitivos *
NIGEL SLATER
Tender Volume I
Tender Volume II
Kitchen Diaries
NIGELLA LAWSON
Feast *
Nigella Kitchen
ROSY L. BORNHAUSEN - Brasileiro
As Ervas do Sítio * (Explica erva por erva, para que serve, como se planta...)
RUTH REICHL - Texto
Gourmet Today
SUZANNE GOIN (Um dos livros que mais usei até hoje. Receitas complexas mas fantásticas!)
Sunday Suppers at Lucques*
TESSA KIROS (Todos lindíssimos!)
Falling Cloudberries *
Apples for Jam *
