Comendo direito: 5º dia

Eis uma salada que realmente me surpreendeu. Se bem que não deveria, pois mantém o já manjado relacionamento "folha amarga-fruta doce". De dieta ou não, eu peço para que experimentem. Para quem está de boca fechada, a maravilha é o caqui, muito maduro, ser tão doce e melífero: você não tem vontade nenhuma de comer sobremesa...

SALADA DE CAQUI COM RÚCULA
(do livro Cozinhando para Amigos) Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes:

• Rúcula, tanto quanto seja suficiente para você
• 1 caqui grande e maduro mas ainda firme
• 3 colh. (sopa) de azeite
• suco de 1/2 limão
• 1/2 colh. (chá) de mel
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1. Faça um montinho de folhas de rúcula em seu prato. Fatie metade do caqui e espalhe as fatias sobre a rúcula.
2. Coloque em um processador ou liquidificador a metade restante do caqui e o resto dos ingredientes. Bata bem até ficar mais ou menos uniforme. Espalhe sobre a salada e sirva.

Comendo direito: 4º dia

Chegará sempre o dia em que, não importa o quanto você goste de cozinhar, a visão das panelas o fará suspirar, afastar-se e desejar que houvesse um cozinheiro de prontidão à mercê de suas vontades. É nestas horas que eu geralmente me afundo no reino obscuro da comida rápida e gordurosa, com omeletes e spaghetti cacio e peppe (macarrão temperado apenas com manteiga, queijo parmesão e muita pimenta-do-reino). No entanto, quando consigo me controlar, acabo criando algumas saladas interessantes com o que quer que esteja na geladeira, com o mínimo esforço possível.

SALADA DE ÚLTIMA HORA DE ALFACE E ATUM
Rendimento: 1 porção bem servida
Tempo de preparo: 5 minutos

Ingredientes:

• 1 lata de atum em óleo
• alface romana ou americana (tantas folhas quanto baste para satisfazê-lo)
• 1/2 colh. (chá) mostarda de Dijon
• 1/4 colh. (chá) de molho inglês
• 1 colh. (sopa) de azeite extra-virgem
• 1 colh. (chá) de suco de limão
• 1/4 xíc. salsinha picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colh. (sopa) cebola fatiada (opcional)
• 1/4 xíc. croûtons (opcional)

Preparo:

1. Lave e seque bem as folhas de alface e rasgue com as mãos em pedaços menores. Coloque em uma tigela funda.
2. Escorra bem o atum e reserve.
3. Em uma xícara junte o azeite, o suco de limão, a mostarda e o molho inglês e misture vigorosamente com uma colherinha ou um garfo até que fique homogêneo. Despeje sobre o alface e mexa bem para cobrir todas as folhas.
4. Junte o atum ao alface. Acrescente a cebola e os croûtons se estiver usando. Salpique a salsinha, tempere com sal e pimenta, mexa mais uma vez e coma imediatamente.