sexta-feira, 20 de abril de 2007

Cookies de Páscoa: a receita

Já que pediram, aqui vai:

COOKIES COM CHOCOLATE CHIPS
(de um número antigo da Revista Cláudia Cozinha)
rendimento: 70-80 cookies

tempo de preparo: mínimo de 40 minutos, dependendo do tamanho de seu forno e de sua assadeira


Ingredientes:
  • 2 1/4 xíc. farinha de trigo
  • 1/2 colh. (chá) bicarbonato de sódio
  • 1 tablete de 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 3/4 xíc. açúcar cristal orgânico claro
  • 1/4 xíc. açúcar cristal orgãnico dourado (demerara)
  • 1 colh. (chá) sal
  • 2 colh. (chá) de essência de baunilha (ou extrato orgânico)
  • 2 ovos orgânicos extra-grandes
  • 2 xíc. de chocolate meio amargo em gotas (para que não fique enjoativo, use metade de chocolate meio-amargo comum e metade de chocolate a 70% de cacau)

Preparo:
  1. Aqueça o forno a 180ºC. Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares até a mistura ficar fofa.
  2. Reduza a velocidade da batedeira e junte o sal dissolvido na baunilha (para espalhar melhor) e os ovos, um a um, misturando bem antes da próxima adição. Bata bem.
  3. Adicione a farinha misturada ao bicarbonato, às colheradas, batendo bem, ainda em velocidade baixa. Desligue a batedeira e misture as gotas de chocolate com uma espátula, delicadamente.
  4. Coloque porções de 1/2 colher de sopa em uma assadeira SEM untar, deixando espaço de 2cm entre os cookies. Mantenha a massa que sobrar na geladeira enquanto a primeira fornada assa.
  5. Asse por 10 minutos ou mais, até que os cookies creçam e dourem ligeiramente nas bordas. Tire do forno e deixe descansar por 3 minutos. Tire os cookies com cuidado com uma espátula e deixe em um prato para esfriar e endurecer. Repita a operação com o restante da massa.

5 comentários:

Anônimo disse...

Valeu!

Bejos

Henri

Anônimo disse...

Ana,

fiz essa receita ontem. Menina ficou DI-VI_NA. Me senti a profissional cozinheira de cookies.

Grazie mille,

Lygia

Karina disse...

Ana,o que vc faz para diminuir o gosto de bicarbonato nos cookies(foi a primeira vez que eu fiz). Será que foi por que não coloquei baunilha? Beijos

Maureen Franciely disse...

Ana onde consigo achar gotas de chocolates que derretam? Ou essa da nestle? Beijos

Maureen Franciely disse...

Ana onde acho as gotas de chocolate? Beijos

Cozinhe isso também!

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