Risotto de couve-flor

O nome "couve-flor" costuma evocar caretas quando o digo em voz alta. Pessoalmente, eu adoro; mas acabo não comprando porque sei que comerei sozinha. Mas como ela veio na cesta orgânica, tinha de arranjar um modo menos "couve-flor" de comer couve-flor. Esse risotto, de um dos livros do Jamie Oliver, é tiro e queda: o único meio de fazer um homem que detesta couve-flor repetir o prato duas vezes.