Rolinhos de berinjela

Meu almoço hoje foi simples. Segundo uma receita do Forever Summer, de Nigella Lawson, grelhei fatias de berinjela pinceladas com azeite, recheei com uma colher de uma mistura de queijo tipo Feta esmigalhado, menta seca (não tinha a fresca), pimenta dedo-de-moça picada, pimenta-do-reino e azeite, e enrolei como pequenos rocamboles. Como o queijo já é bastante salgado, não vai mais sal nenhum, e as berinjelas parecem adocicadas em comparação. Uma delícia, assim frias, comidas com a mão. Deram-me ótimas idéias para saladas e massas com os mesmos ingredientes...