tag:blogger.com,1999:blog-764584486472288999.post9069432918192934478..comments2009-05-07T13:50:55.102-03:00Ana E.G. Granzierahttp://www.blogger.com/profile/10781056710867293641noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-764584486472288999.post-24898513940340416452009-05-07T11:39:00.000-03:002009-05-07T11:39:00.000-03:00Acho que te encontrei no site da Ticcia. Amei todas as dicas! Virei fã do seu blog.DricaPeixotohttp://www.blogger.com/profile/01648367671115082607noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-764584486472288999.post-15979594470502505122009-03-01T13:32:00.000-03:002009-03-01T13:32:00.000-03:00Ana, conheci seu blog ontem por acaso... um acaso maravilhoso. Lí várias de suas receitas e fucei um monte de coisas (rs, desculpe mas não resistí). Sobre fazer bolos...<BR/><BR/>Obrigada, sou uma reles curiosa que gosta de cozinhar para sua família. Tenho dois filhotes e um marido do tipo formiga... pois então... Adoro fazer bolos!<BR/><BR/>Já fiz muitos bolos por ai. Alguns recebi elogios do tipo "este é o melhor bolo que já comi". Confesso que mais por amor do que por profissionalismo. Quando cozinho, quero desfrutar de bons momentos junto à família e amigos. A satisfação deles me excita. Sentar à mesa e curtir com meus queridos, são momentos em que sinto muito prazer. Uma boa conversa à mesa...<BR/><BR/>Adorei seu post pra desvendar alguns mistérios da arte de fazer bolos. Já lí livros, revistas e sites, porém a forma como explicou... poxa, me fez compreender um bocado! E vou lhe dizer o que mais me interessou: a forma. É realmente o princípio de tudo. Seguir corretamente a receita e ter a forma adquada. Algumas vezes vacilei nessa parte, achei que não faria diferença alguns vários centímetros a mais... Aprendi na prática! Ou melhor, na falta dela! rs<BR/><BR/>Ah! Também foi esclarecedor sobre o untar. Nunca dei muita bola pra isso. Por vezes, quando a criançada muito pede, vou lá e crio algum bolo ou doce. Quando percebo, só tenho amido de milho, a maizena, pra untar. Então, vai maizena. Não fica ruim... pros pequenos! rs<BR/><BR/>Prometo que a partir de hoje, vou ser mais cautelosa com minhas formas e modos de untar. Obrigada por salvar o findes!Ludmila Vasquezhttp://www.blogger.com/profile/08983057137266857797noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-764584486472288999.post-10788534471961830592008-11-23T17:58:00.000-02:002008-11-23T17:58:00.000-02:00Ana, post maravilhoso! <BR/>Obrigada! Bjos, GlauGlauhttp://www.blogger.com/profile/01806121819447301344noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-764584486472288999.post-7900273288532898732008-07-24T12:18:00.000-03:002008-07-24T12:18:00.000-03:00Adorei o seu blog! As fotos, principalmente as do seu caderninho, casam perfeitamente com seus textos e as receitas, ficando tudo com um ar bonito e sofisticado. É como se fosse uma amiga me escrevendo.<BR/>Bom, me sinto uma completa incompetente em bolos! O fato é que não tenho ninguém para me ensinar, minha mãe não gosta de cozinhar e nunca me deixou chegar nem perto. Tudo o que eu mais queria era poder fazer um bolinho só, só um que desse certo...Sou mãe de 2 filhos pequenos e queria muito que eles se lembrassem de pelo menos 1 bolo que a mãe deles fazia bem. Coitados, mesmo aqueles que julgo terem ficado horrorosos, eles comem assim mesmo. Queria um que ficasse fofinho, alto, e claro, gostoso! <BR/>Li suas dicas sobre bolos agora e tenho certeza que vão me ajudar. Queria muito tentar aquele de cenoura da sua mãe que vc deu a receita. Qual o tipo de forma que vc usa para faze-lo? Ele parece maravilhoso,mas confesso que estou sem coragem, dado tudo que já joguei fora e a decepção que me dá quando dão errado. Como faço uma calda de chocolate para jogar por cima? Desculpe, não sei se vc já informou isso no blog.<BR/>Talvez meu forno seja fraco, apesar de estalando de novo, porque sempre pré-aqueço, coloco a 180º graus e com 30 minutos o bolo nem cresceu ainda...Daí aumento para 250º, o bolo cresce, doura, mas quando esfria fica duro. Eu peneiro todos os ingredientes secos, não saio de perto do fogão nem um minuto sequer, bato tudo na batedeira que ganhei de casamento e não dá certo. Vou tentar comprar um fermento novo. Será isso? Eu tenho medidor de xícara e quando coloco a farinha balanço-a um pouquinho para assentar no medidor e ficar na medida correta. Está errado?<BR/>Ana Elisa, me ajude, me dê uma luz.<BR/>Obrigada.<BR/>Um beijo,Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-764584486472288999.post-49142757832769838382008-05-17T20:37:14.401-03:002008-05-17T20:37:14.401-03:00"Anônimo",<BR/>Difícil ensinar assim, como deixar um bolo lisinho, uma vez que apenas com prática isso acontecerá. Posso ajudá-lo(a) dizendo aquilo que sei como básico: comece pincelando a superfície do bolo para retirar qualquer migalha. Então derrame um pouco da cobertura no centro do bolo e com uma espátula comprida vá fazendo movimentos circulares de dentro para fora, levando a cobertura até a beirada e deixando que ela escorra. Use a espátula para puxar esse excesso para as laterais e cobri-la mais ou menos. Nesse ponto você pode prosseguir ou deixar o bolo na geladeira por meia hora, para que essa primeira camada assente. Repita o procedimento, derramando a cobertura no centro e puxando para fora. O caso é: a não ser que sua espátula seja mais comprida que o diâmetro do bolo você nunca conseguirá deixar a superfície completamente lisa. Conforme você passar a espátula de pé pelas laterais, surgirão excessos na superfície, que deverão ser novamente alisados para as laterais. <BR/>Acho que escrevendo assim é o melhor que posso fazer. Para mais detalhes, recomendo que dê uma olhada em alguns livros que mostrem fotos do processo de decoração de bolos... Eu mesma desencano de deixá-lo liso, e prefiro usar a espátula para criar desenhos na cobertura, o que é mais fácil e mais interessante. <BR/><BR/>Abraços!Ana Elisahttp://www.blogger.com/profile/10781056710867293641noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-764584486472288999.post-71572959457756726052008-05-17T20:27:00.000-03:002008-05-17T20:27:00.000-03:00Oi! <BR/>Gostaria que você me ajudasse a deixar lisa a cobertura de um bolo com glacê, pois confeito meus bolos mais nunca consigo deixa-los lisinhos.<BR/>Beijos<BR/>desde Já agradeço.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-764584486472288999.post-86467324073886557782008-04-25T22:00:00.000-03:002008-04-25T22:00:00.000-03:00parabéns!! adorei..muito belo..e instrutivo..e o que lindo as tecninas..vc é uma pessoa linda de coração..teve uma receita que vc não deixou fiquei triste queria fazer..ok..beijos,..sua fã <BR/>dra_Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-764584486472288999.post-43558900630518694622008-03-14T08:48:00.000-03:002008-03-14T08:48:00.000-03:00OI, HOJE FOI A PRIMEIRA VEZ QUE ENTREI EM SEU BLOG, ESTAVA NAVEGANDO, PARA SABER ALGUMA COISA SOBRE CREME DE LEITE FRESCO, E ACHEI SEU BLOG POR ACASO. MUITO DEZ. GOSTEI DE MAIS. SUA EXPLICAÇÃO FOI ÓTIMA, MAIS AGORA GOSTARIA SE VOCÊ PUDESSE TIRAR UM DÚVIDA, POIS ESTOU DESESPERADA. QUERO FAZER UM BOLO COM COBERTURA DE CHANTILLY, E COMO ESTE BOLO VAI FICAR FORA DA GELADEIRA ATÉ CANTAR PARABÉNS, ESTOU COM MEDO DE USAR O CHANTILLY, POIS EU NÃO SEI A DURABILIDADE DELE FORA DA GELADEIRA, E SE ELE PODE FICAR FORA DELA. POR FAVOR ME AJUDE, JÁ ENVIE MENSAGENS PARA O MONTE DE SITES E NINGUÉM ME RESPONDEU, E PRECISO FAZER PARA O FIM DO MÊS.DESTE JÁ AGRADEÇO SUA ATENÇÃO. OBRIGADA.Anonymousnoreply@blogger.com