tag:blogger.com,1999:blog-764584486472288999.post1292558219171201699..comments2008-12-13T12:39:15.786-02:00Ana Elisahttp://www.blogger.com/profile/10781056710867293641noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-764584486472288999.post-6413554550145685662008-12-12T23:15:00.000-02:002008-12-12T23:15:00.000-02:00Cara Ana,<BR/>Descobri seu blog esta semana e estou adorando. Vc. tem razao ao afirmar que um dos melhores paes que comeu foi do Boudain, em Sao Francisco. Adorei.<BR/>Obrigado por seus comentarios maravilhosos.kirdeikohttp://www.blogger.com/profile/06979706301596368363noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-764584486472288999.post-58681104790692966842008-07-15T10:37:00.000-03:002008-07-15T10:37:00.000-03:00Dani, obrigada pela dica, vou sim!<BR/><BR/>Claudia, se um dia for à Calfórnia, vou procurar. Por enquanto me contento com pão caseiro, que, até agora, é o melhor para mim! :)<BR/><BR/>Beijos!Ana Elisahttp://www.blogger.com/profile/10781056710867293641noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-764584486472288999.post-46373010876777350132008-07-15T00:37:00.000-03:002008-07-15T00:37:00.000-03:00Eu moro na Florida e aqui tem um lugar chamado Panera Bread que é meu lugar favorito de ir. <BR/>Eles servem saduíches, sopas e saladas, entre outras delícias, que são maravilhosos. E vendem pães tb que são divinos.<BR/>Na Florida tem em muitos lugares diferentes, mas não saberia dizer se tem na California, talvez não.<BR/>Dai se vc um dia vier a Florida pode checar se desejar.<BR/>Bjs :)Magia na Cozinhahttp://www.blogger.com/profile/02942826079878837710noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-764584486472288999.post-68936388297521904222008-07-09T18:41:00.000-03:002008-07-09T18:41:00.000-03:00Ana, se tiver oportunidade faça uma visita ao mercado de Santo Amaro e procure pelos pães da marca Huppert e Huppert. Os pães, de vários tipos, são excelentes. E estando por lá aproveite e dê uma olhada nos produtos alemães. Hoje compramos queijo quark e outras gostosura.Danihttp://www.blogger.com/profile/15387725914192769381noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-764584486472288999.post-90254490727762564412008-07-07T10:48:00.000-03:002008-07-07T10:48:00.000-03:00Ana,<BR/>Eu conheço a pão e até já escrevi um post a respeito deles (pode procurar). Os pães deles são muito gostosos de fato, sourdough e tudo o mais. No entanto, são caréeeeeeeesimos. 18 reais por 500g de pão integral. O pão da Pâtisserie do bistrot Le Vin, aqui do lado de casa, é sen-sa-cio-nal. Não é tão caro, mas, como não é o foco deles, não tem sempre: às vezes você chega lá e já acabou. A sacanagem é justamente essa: para comer pão bom é preciso ser milionário. Enquanto na Califórnia ou na Europa pão bom é pão de todo dia, num preço razoável.<BR/><BR/>Kelps,<BR/>é, sabe que eu tbm fiquei um tempo sem fazer e senti que perdi a mão MESMO. A gente tem que se treinar a fazer pão toda semana, até virar um hábito do qual sentiremos falta no dia em que não pudermos fazê-lo. Eu aproveito o marido jogando video-game e monopolizando a TV para ir fazer pão de domingo.<BR/>Pode deixar que continuarei escrevendo sim, que isso é minha terapia...<BR/><BR/>Beijos!Ana Elisahttp://www.blogger.com/profile/10781056710867293641noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-764584486472288999.post-83140060892898690342008-07-06T23:09:00.000-03:002008-07-06T23:09:00.000-03:00Ana,<BR/>Pão também é o meu fraco. Até hoje não entendo porque, em uma cidade do tamanho da nossa, não se encontra bons pães a um preço aceitável. Ainda mais se levarmos que consideração que São Paulo é considerada a capital gastronômica do país....<BR/>Fiz um curso de panificação no SENAC, uns 3 anos atrás, para ver se conseguia suprir essa minha necessidade mas a falta de tempo nunca me deixou aperfeiçoar diretio a minha "habilidade" com a massa. Vi recentemente o seu vídeo explicando o melhor jeito de sovar e vou tentar nessa semana, quem sabe dessa vez eu pego o jeito....<BR/><BR/>Obs.: É impressionante como o seu blog me dá fome e vontade de cozinhar....Vou acabar engordando de tanto ler (rs...). Continue escrevendo.<BR/><BR/>T+<BR/>KelpsKelps Leite de Sousahttp://www.blogger.com/profile/13481703950137691070noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-764584486472288999.post-27731693871085822612008-07-06T20:39:00.000-03:002008-07-06T20:39:00.000-03:00Ana,<BR/><BR/>Também concordo, como concordo!<BR/>Não sei o que é, mas aqui no Brasil o pão não tem mesmo muito gosto.<BR/><BR/>Presumo que seja a farinha, em primeiro lugar. Acho que aqui, com raras exceções, os pré-mix tomaram conta das padarias. Tem também a qualidade do trigo em si, eu acho.<BR/><BR/>Segundo, pode ser a questão do fermento. Sei que lá nos USA muitos usam o fermento artesanal, que eles "criam", alimentam e cultivam como um bichinho de estimação, na própria padaria.<BR/><BR/>Aqui pertinho tem uma padaria (Le Patissier, do Roberto Strongoli) que só usa fermento artesanal. Diz ele que trouxe de NY quando estudou lá. E desde então vem cultivando esta cepa com todo carinho. Sim, o pão lá (na Le Patisier) é muito gostoso. Mas nem se compara aos pães a que você se referiu.<BR/><BR/>Na França, sem comentários. É demais. E também tem a manteiga, que é muito mais saborosa.<BR/><BR/>Quer saber de outro lugar onde o pão é delcioso? Na Rússia! Eles sabem o que é fazer pães com sabor! Também sabem fazer vodca, caviar, violinistas e bailarinos...<BR/><BR/>beijo<BR/>RogérioRogériohttp://www.blogger.com/profile/12936700329843033210noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-764584486472288999.post-63399499922412117742008-07-06T18:03:00.000-03:002008-07-06T18:03:00.000-03:00Ana,concordo totalmente com vc! Os pães que encontramos pela California e pelos EUA de uma maneira geral, em feirinhas ou em alguns bom pontos pelas cidades grandes são extraordinários...foi onde eu comecei a reparar que a qualidade poe aqui deixa a desejar... não sou uma "padeira de mão cheia" mas me arrisco pela cozinha de vez em quando e sei que tenho muuuuuito a aprender, mas fico feliz de saber que posso sim fazer um pão que no mínimo foi feito com mais "amor" do que aquele que encontro por aí...tem uma padaria em SP chamada PAO -padaria artesanal organica que me disseram ser boa(foi indicadíssima!) mas ainda não conheço...quem sabe?!Ana Knoreply@blogger.com